February 2016

Πάβλοβα μπλακ φόρεστ με σιρόπι βύσσινο

2018-01-15T18:31:24+00:00

Η πάβλοβα είναι το γλυκό για το οποίο εδώ και ολόκληρες δεκαετίες σφάζονται Νεο Ζηλανδοί και Αυστραλοί, αφού αμφότεροι διεκδικούν τη δημιουργία του. Για την ιστορία, ο σεφ που το επινόησε εμπνεύστηκε το όνομά του από τη διάσημη χορεύτρια Άννα Πάβλοβα, αφού η αέρινη λευκή μαρέγκα του θυμίζει τις τούλινες φούστες που φοράνε οι μπαλαρίνες. [...]

Πάβλοβα μπλακ φόρεστ με σιρόπι βύσσινο 2018-01-15T18:31:24+00:00

Το afternoon tea και η ιστορία του: από τη δούκισσα του Μπέντφορντ στις τσαγερί του Savoy και του Ritz.

2018-01-15T18:31:24+00:00

Ας συστηθούμε με το afternoon tea. Στις αρχές του 19ου αιωνα, το τσάι είχε καθιερωθεί στην Αγγλία ως ρόφημα και η κατανάλωσή του είχε αυξηθεί σημαντικά. Η συνήθεια του απογευματινού τσαγιού καθιερώθηκε τον 19ο αιώνα από την Άννα Μαρία Ράσελ. Η Άννα δεν ήταν καμία τυχαία. Ήταν η σύζυγος του Φράνσις Ράσελ, 7ου δούκα του [...]

Το afternoon tea και η ιστορία του: από τη δούκισσα του Μπέντφορντ στις τσαγερί του Savoy και του Ritz. 2018-01-15T18:31:24+00:00

Μακαρόν με γεύση μανταρίνι και γκανάς σοκολάτας

2018-01-15T18:31:24+00:00

Το σωστό μακαρόν, με το που δαγκώσεις την τραγανή κρούστα, πρέπει να λιώνει στο στόμα σου κι εσύ ν' αφήνεσαι να σε συνεπάρει η μυρωδιά του αμυγδάλου σε συνδυασμό με ό,τι γεύση το έχεις αρωματίσει. Αν δεν το έχεις ξαναφτιάξει, να ξέρεις, θα σε παιδέψει. Όταν, όμως, το κατακτήσεις, η ανταμοιβή θα είναι μεγάλη. Διαβάστε [...]

Μακαρόν με γεύση μανταρίνι και γκανάς σοκολάτας 2018-01-15T18:31:24+00:00