September 2018

Ένα afternoon tea οφθαλμαπάτη με τη Σοφία Γκααφάρ

2018-09-13T09:55:52+00:00

Η Σοφία Γκααφάρ είναι creative director, visual artist και φωτογράφος με αδυναμία… στο φαγητό! Όχι, δεν είναι μια συμβατική φωτογράφος φαγητού. Οι δημιουργίες της ακροβατούν στα όρια μεταξύ οφθαλμαπάτης και ψευδαίσθησης και είναι ένας συνδυασμός φαντασίας, καθημερινότητας και χιούμορ. Αντικείμενα που δεν θα σκεφτόσασταν ποτέ να βάλετε δίπλα-δίπλα συνδυάζονται αναπάντεχα και δημιουργούν κάτι άλλο, προκαλώντας [...]

Ένα afternoon tea οφθαλμαπάτη με τη Σοφία Γκααφάρ 2018-09-13T09:55:52+00:00

August 2018

Finger sandwiches με αβοκάντο και καπνιστό σολωμό

2018-08-20T09:00:00+00:00

Αυτή εδώ είναι μια εύκολη συνταγή για σαντουιτσάκια κατάλληλα για afternoon tea, ή ως finger food σε ένα cocktail party. Αν δεν είστε ιδιαίτερα επιδέξιοι με το κορνέ, μπορείτε να κάνετε πρώτα λίγη εξάσκηση. Μην ανησυχείτε αν δεν σας πετύχουν οι ροζέτες με την πρώτη: μαζέψτε το αβοκάντο και επαναλάβετε. Δεν είναι ανάγκη να είναι [...]

Finger sandwiches με αβοκάντο και καπνιστό σολωμό 2018-08-20T09:00:00+00:00

July 2018

Πώς πίνει το τσάι της η βασίλισσα Ελισάβετ;

2018-07-18T14:09:56+00:00

Δεν μαθαίνει κανείς κάθε μέρα ποιες είναι οι διατροφικές συνήθειες μιας βασίλισσας και σίγουρα όταν τέτοιου είδους πληροφορίες γίνονται γνωστές, είναι συναρπαστική η αίσθηση ότι μπορούμε να ρίξουμε κι εμείς μια ματιά μέσα από την κλειδαρότρυπα για να δούμε ποιες είναι οι προσωπικές συνήθειες ενός μονάρχη. Σε πρόσφατη συνέντευξή του, ο πρώην προσωπικός pastry chef [...]

Πώς πίνει το τσάι της η βασίλισσα Ελισάβετ; 2018-07-18T14:09:56+00:00

April 2018

Μια παραμυθένια βρετανική τσαγερία από τον 15ο αιώνα

2018-04-20T09:57:27+00:00

Η διάσημη αυτή τσαγερία λέγεται Tu Hwnt I’r Bont (που σημαίνει "πέρα από τη γέφυρα") και βρίσκεται στη βόρεια Ουαλία. Πρόκειται για ένα πραγματικά ξεχωριστό τεϊοποτείο, πράγμα που επιβεβαιώνουν τόσο τα αμέτρητα βραβεία του όσο και η υψηλότατη βαθμολογία του και οι κριτικές του στο Trip Advisor. Το σκηνικό είναι παραμυθένιο: μια βουνοπλαγιά, ένα παλιό [...]

Μια παραμυθένια βρετανική τσαγερία από τον 15ο αιώνα 2018-04-20T09:57:27+00:00

Finger sandwiches με άλειμμα πιπεριάς, κολοκυθάκια και φρέσκια ρόκα

2018-04-02T09:04:00+00:00

Ένα σωστό afternoon tea δεν είναι just about the sweet stuff. Ένα σωστό afternoon tea πρέπει να ξεκινάει με τα κατάλληλα αλμυρά, και ιδανικά με μικρά finger sandwiches, με ανάλαφρες γεύσεις, μη λιπαρές, που ταιριάζουν με το τσάι και τρώγονται εύκολα με το χέρι. Τα τρία sine qua non finger sandwiches του afternoon tea, αυτά [...]

Finger sandwiches με άλειμμα πιπεριάς, κολοκυθάκια και φρέσκια ρόκα 2018-04-02T09:04:00+00:00

March 2018

Καρυδάτα brownies χωρίς ψήσιμο

2018-03-25T10:44:05+00:00

Brownies - ποιος μπορεί να τους αντισταθεί. Και παρόλο που έχουμε καταλήξει στην τέλεια συνταγή για ζουμερά, σοκολατένια, λαχταριστά, brownies, καμιά φορά είναι ωραίο και να πειραματιζόμαστε. Ιδού, λοιπόν, μια εύκολη και γρήγορη παραλλαγή των κλασικών brownies. Είναι πιο υγιεινά, αφού δεν περιέχουν βούτυρο και αυγά, αλλά -το κυριότερο- δεν έχει γίνει καμία έκπτωση στη [...]

Καρυδάτα brownies χωρίς ψήσιμο 2018-03-25T10:44:05+00:00

February 2018

Το baby shower της Madame Gâteaux

2018-02-12T10:45:20+00:00

Η διοργάνωση ενός baby shower είναι η πιο όμορφη περίσταση για ένα afternoon tea. Κι έπειτα από τόσα baby showers που έχω ετοιμάσει, ήρθε η ώρα και για το δικό μου. Την περασμένη Κυριακή, στον ολοκαίνουργιο χώρο της Madame Gâteaux, το Pastry Lab & Tearoom, οργανώσαμε το baby shower του μικρού monsieur Gâteaux, η άφιξη [...]

Το baby shower της Madame Gâteaux 2018-02-12T10:45:20+00:00

December 2017

Blooming tea, το τσάι που ανθίζει στην τσαγιέρα σας

2018-01-15T18:30:50+00:00

Τα blooming teas είναι μια ειδική κατηγορία τσαγιού κινεζικής προέλευσης. Πρόκειται ένα ή και περισσότερα αποξηραμένα λουλούδια τυλιγμένα μέσα σε φύλλα τσαγιού, τα οποία όταν βυθιστούν σε βραστό νερό, ανοίγουν αργά, δίνοντας την αίσθηση ότι "ανθίζουν". Τα λουλούδια που χρησιμοποιούνται είναι φυσικά βρώσιμα και τα συνηθέστερα είναι άνθη γιασεμιού, υβίσκου, κρίνου, χρυσάνθεμου ή αμάραντου. Τα [...]

Blooming tea, το τσάι που ανθίζει στην τσαγιέρα σας 2018-01-15T18:30:50+00:00

November 2017

Αλμυρά scones με πατζάρι, φρέσκο θυμάρι και φέτα

2018-01-15T18:30:51+00:00

Afternoon tea χωρίς scones είναι σαν να λέμε ψαρόσουπα χωρίς ψάρι, και αυτά τα μικρά αφράτα ψωμάκια που σερβίρονται ζεστά μαζί με βελούδινη clotted cream και μαρμελάδες, είναι ικανά να φτιάξουν ή να χαλάσουν ολόκληρη την εμπειρία ενός afternoon tea. Αλλά γιατί να περιοριζόμαστε μόνο στα παραδοσιακά γλυκά scones; Τα τελευταία χρόνια που το afternoon [...]

Αλμυρά scones με πατζάρι, φρέσκο θυμάρι και φέτα 2018-01-15T18:30:51+00:00