June 2017

Eton mess, το επιδόρπιο που επινόησε ένα λαμπραντόρ

2018-01-15T18:30:54+00:00

Ένα από τα πιο κλασικά βρετανικά επιδόρπια και οπωσδήποτε συνώνυμο του αγγλικού καλοκαιριού, το Eton Mess είναι αυτό που θα λέγαμε crowd pleaser. Απλό στην παρασκευή του, δροσιστικό και πολύχρωμο, τσεκάρει όλα τα κουτάκια αν αναζητάτε ένα επιδόρπιο για να σερβίρετε έπειτα από ένα δείπνο μέσα στο peak της ζέστης του καλοκαιριού. Το επιδόρπιο παίρνει [...]

Eton mess, το επιδόρπιο που επινόησε ένα λαμπραντόρ 2018-01-15T18:30:54+00:00

Pimm’s, το βρετανικό κοκτέιλ του καλοκαιριού

2018-01-15T18:30:54+00:00

Δεν υπάρχει άλλο ποτό τόσο συνώνυμο του βρετανικού καλοκαιριού από το Pimm's: με το σκουροκόκκινο χρώμα του, σερβιρισμένο σε ψηλό ποτήρι και στολισμένο με τα φρούτα του καλοκαιριού και τη μέντα για σημαία, σε μεταφέρει αυτομάτως στην πρωτεύουσα της Γηραιάς Αλβιώνας, στον κήπο μιας συνοικιακής παμπ κάποιο μεσημέρι Κυριακής, να απολαμβάνεις τον ήλιο παρέα με [...]

Pimm’s, το βρετανικό κοκτέιλ του καλοκαιριού 2018-01-15T18:30:54+00:00

Νέο food trend: cloud eggs, αυγά σαν σύννεφα

2018-01-15T18:30:55+00:00

  Τα λατρεύω τα αυγά. Είναι ένα μαγικό υλικό, χωρίς το οποίο εμείς οι ζαχαροπλάστες θα ήμασταν χαμένοι. Αλληλεπιδρώντας με τα υπόλοιπα αγαπημένα μας υλικά (το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο), τα μεταμορφώνει και μεταμορφώνεται στα αγαπημένα μας γλυκίσματα. Τα αυγά, όμως, είναι τέλεια και μόνα τους, αφού brunch χωρίς αυγό είναι σαν ψαρόσουπα χωρίς [...]

Νέο food trend: cloud eggs, αυγά σαν σύννεφα 2018-01-15T18:30:55+00:00

May 2017

Banana split, ρετρό απόλαυση!

2018-01-15T18:30:56+00:00

Αδικημένο το μπανάνα σπλιτ. Συνήθως φέρνει στο μυαλό κάτι ξεχασμένες επαρχιακές καφετέριες που έχουν μενού πλαστικοποιημένο με φωτογραφίες των παγωτών. Κακώς! Γιατί το μπανάνα σπλιτ θα έπρεπε να είναι all time classic. Τι από τα παρακάτω δεν σας αρέσει δηλαδή; Μπανάνα καραμελωμένη. Παγωτό βανίλια. Σιρόπι σοκολάτας. Κρέμα σαντιγί. Κερασάκια maraschino. It's a no-brainer.  Ας ξαναφέρουμε, [...]

Banana split, ρετρό απόλαυση! 2018-01-15T18:30:56+00:00

April 2017

Σκωτσέζικα μπισκότα shortbread με λεβάντα

2018-01-15T18:30:57+00:00

  Το πιο χαρακτηριστικό και πιο δημοφιλές μπισκότο για να συνοδεύσει κανείς το τσάι του στην Αγγλία είναι αναμφίβολα το shortbread, ένα μπισκότο με καταγωγή από τη Σκωτία, που είναι από τα πιο απλά στην παρασκευή κι έχει απολαυστική, θριφτή υφή και άρωμα βουτύρου. Απαντάται είτε σκέτο είτε σε διάφορες παραλλαγές -με Earl Grey, με εσπεριδοειδή, με [...]

Σκωτσέζικα μπισκότα shortbread με λεβάντα 2018-01-15T18:30:57+00:00

February 2017

Afternoon tea στο διάστερο Sketch του Λονδίνου

2018-01-15T18:31:01+00:00

  Οι επαγγελματικές μου υποχρεώσεις δεν με αφήνουν να επισκέπτομαι το Λονδίνο όσο συχνά θα ήθελα, ωστόσο δεν υπάρχει περίπτωση να βρεθώ στη βρετανική πρωτεύουσα και να μην πάω τουλάχιστον μία φορά για afternoon tea - σε τελευταία ανάλυση, το λες και market research ή έστω "το τερπνόν μετά του ωφελίμου"! Στο πρόσφατο ταξίδι μου [...]

Afternoon tea στο διάστερο Sketch του Λονδίνου 2018-01-15T18:31:01+00:00

October 2016

Λαχταριστή pink lemonade με ρόδι, ροζ γκρέιπφρουτ και σμέουρα

2018-01-15T18:31:06+00:00

  Κι εκεί που χαρήκαμε ότι φθινοπωριάζει, ξανάλλαξαν τα δεδομένα. Οπότε, εκμεταλλευτείτε το και απολαύστε μια τελευταία, δροσιστική λεμονάδα! Ε ναι, λοιπόν! Η λεμονάδα - το νοσταλγικό ρόφημα που αγαπούν μικροί και μεγάλοι - μπορεί να γίνει ακόμα πιο ιδιαίτερη! Πολλοί αναρωτιούνται τι είναι αυτό που δίνει αυτό το ροζ χρώμα στην pink lemonade και η απάντηση είναι ότι [...]

Λαχταριστή pink lemonade με ρόδι, ροζ γκρέιπφρουτ και σμέουρα 2018-01-15T18:31:06+00:00

April 2016

Αλμυρές μαντλέν με φασκόμηλο, πολέντα και Μαρσέλ Προυστ

2018-01-15T18:31:19+00:00

Οι μαντλέν είναι η παραδοσιακή σπεσιαλιτέ του Κομερσί, μιας πόλης της βόρειας Λωραίνης και πρόκειται για μικρά κεκάκια που ψήνονται σε μια φόρμα σε σχήμα κοχυλιού. Από τη Λωραίνη βέβαια κατάγονται κι άλλες διάσημες σπεσιαλιτέ, όπως οι μπαμπάδες με ρούμι και, φυσικά, η κις λορέν, η λατρεμένη αλμυρή τάρτα, αλλά αυτά θα τα συζητήσουμε σε [...]

Αλμυρές μαντλέν με φασκόμηλο, πολέντα και Μαρσέλ Προυστ 2018-01-15T18:31:19+00:00