April 2017

Μαντλέν με πορτοκάλι, παπαρουνόσπορο και λευκή σοκολάτα

2018-01-15T18:30:58+00:00

  Οι μαντλέν... ένα θεσπέσιο, αφράτο, αρωματικό κεκάκι με πανέμορφο σχήμα κοχυλιού. Για την ιστορία τους, από τη γαλλική επαρχία ως τον Μαρσέλ Προυστ τα έχουμε ξαναπεί εδώ, όπου μπορείτε να βρείτε και τη συνταγή μας για αλμυρές μαντλέν με παρμεζάνα και φασκόμηλο. Σήμερα, όμως, τις φτιάξαμε γλυκές, όπως αρμόζει στην παράδοση και τις αρωματίσαμε [...]

Μαντλέν με πορτοκάλι, παπαρουνόσπορο και λευκή σοκολάτα 2018-01-15T18:30:58+00:00

April 2016

Αλμυρές μαντλέν με φασκόμηλο, πολέντα και Μαρσέλ Προυστ

2018-01-15T18:31:19+00:00

Οι μαντλέν είναι η παραδοσιακή σπεσιαλιτέ του Κομερσί, μιας πόλης της βόρειας Λωραίνης και πρόκειται για μικρά κεκάκια που ψήνονται σε μια φόρμα σε σχήμα κοχυλιού. Από τη Λωραίνη βέβαια κατάγονται κι άλλες διάσημες σπεσιαλιτέ, όπως οι μπαμπάδες με ρούμι και, φυσικά, η κις λορέν, η λατρεμένη αλμυρή τάρτα, αλλά αυτά θα τα συζητήσουμε σε [...]

Αλμυρές μαντλέν με φασκόμηλο, πολέντα και Μαρσέλ Προυστ 2018-01-15T18:31:19+00:00