Γλυκά ψωμάκια με μαρμελάδα βερίκοκο

Λαχταριστά ψωμάκια με μαρμελάδα βερίκοκο για το πρωινό σου. Είναι η μαρμελάδα βερίκοκο η καλύτερη μαρμελάδα; Γνωμούλα μου.

Πάντως χρησιμοποίησα μαρμελάδα Αττική, που έχει φρούτο σε πάνω από το μισό της περιεκτικότητάς της.

Υλικά:

250 γρ αλεύρι σκληρό

40 γρ ζάχαρη

1 κτγ μαγιά ξηρή στιγμής

120 ml γάλα χλιαρό

1 αυγό

½ κτγ αλάτι

40 γρ βούτυρο ανάλατο, μαλακό, σε κομματάκια

100 γρ μαρμελάδα βερίκοκο Αττική

1 κρόκος και ζάχαρη άχνη

Μέθοδος:

1. Βάλε το αλεύρι στον κάδο, ρίξε μέσα τη μαγιά, λίγο γάλα και ζάχαρη και περίμενε 5’.

2. Πρόσθεσε το υπόλοιπο γάλα και τη ζάχαρη, το αυγό και το αλάτι και ζύμωσε με τον γάντζο για 15’.

3. Άρχισε να ρίχνεις ένα-ένα τα κομματάκια βούτυρο ώσπου να απορροφηθούν.

4. Κάνε τη ζύμη μπάλα και άσε τη σκεπασμένη με μια πετσέτα για 60-90’ λεπτά να φουσκώσει.

5. Κόψε τη σε 4 κομμάτια και σχημάτισε μπαλίτσες.

6. Άνοιξέ τις με πλάστη σε ορθογώνια, άλειψέ τα με μαρμελάδα και τύλιξέ τα σε ρολάκια.

7. Τσίμπα τις άκρες να κολλήσουν και κόψε κατά μήκος.

8. Στρίψε τα γύρω-γύρω και τύλιξε τις άκρες από κάτω.

9. Βάλε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και άσε να φουσκώσουν για 20-30’.

10. Άλειψε με κρόκο και ψήσε στους 180 στις αντιστάσεις για 30’.

11. Μόλις κρυώσουν, άχνισέ τα και απόλαυσε.