Loaf cake σοκολάτα-μπανάνα

Υπάρχει κάτι πιο comfort σε κέικ; Δύσκολο. Ο συνδυασμός σοκολάτα-μπανάνα είναι σιγουράκι και η συνταγή μου fool proof. Ως συνήθως, σετάρω το outfit μου με το φαγητό μου - και το σημερινό μου τέλειο outfit είναι από το πολυαγαπημένο μου Gazou Boutique!

Υλικά:

120 γρ βούτυρο ανάλατο, μαλακό

150 γρ ζάχαρη καστανή

2 αυγά μεσαία

160 γρ αλεύρι μαλακό

40 γρ κακάο

1 κτγ μπέικιν πάουντερ

½ κτγ μαγειρική σόδα

¼ κτγ αλάτι

3 ώριμες μπανάνες +1 για στόλισμα

130 γρ κουβερτούρα χοντροκομμένη

λίγο απλό σιρόπι για άλειμμα (προαιρετικά)

Μέθοδος:

1. Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη ώσπου να αφρατέψουν.

2. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

3. Λιώνουμε τις 3 μπανάνες με πιρούνι, τις προσθέτουμε και συνεχίζουμε το χτύπημα.

4. Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε, συνεχίζοντας το χτύπημα.

5. Κλείνουμε το μίξερ, προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε με σπάτουλα.

6. Μεταφέρουμε σε φόρμα.

7. Κόβουμε την 4η μπανάνα κατά μήκος και την τοποθετούμε στην επιφάνεια του κέικ.

8. Ψήνουμε στους 180 στις αντιστάσεις, για περίπου 40-45’.

9. Τεστάρουμε με οδοντογλυφίδα: αν βγαίνει στεγνή, είναι έτοιμο.

10. Αφήνουμε να κρυώσει καλά προτού ξεφορμάρουμε.