Grilled cheese με ωριμασμένο τσένταρ και ροδάκινο

Ήμουν Τζια το ΣΚΔ, στο domotel, του οποίου του εστιατόριο έχει αναλάβει ο Δημήτρης Κατριβέσης. Και παραγγέλνω ένα grilled cheese tuna melt στην παραλία και είναι όνειρο. Και καπάκι, το ίδιο βράδυ πάμε στο εστιατόριο, το Salt House, και τρώω για επιδόρπιο ψητά ροδάκινα με παγωτό. Ε και που λες, έκαναν ΚΛΙΚ αυτά τα δύο στο μυαλό μου και προέκυψε αυτό το σάντουιτς. Κάν’ το τώρα. ΤΩΡΑ όμως.

Υλικά (για 2 άτομα)

4 φέτες ψωμί προζυμένιο

βούτυρο, για άλειμμα

τσένταρ ωριμασμένο, τριμμένο

1 ροδάκινο

φρέσκος βασιλικός

αλατοπίπερο & ελαιόλαδο

1-2 κτγ μέλι (προαιρετικά)

Μέθοδος:

1. Κόψε τέσσερις χοντρές φέτες ψωμί και άλειψέ τις με βούτυρο από τη μία πλευρά.

2. Γύρνα τις 2 με το βούτυρο προς τα κάτω και τοποθέτησε πάνω τριμμένο τσένταρ, φέτες ροδάκινο και ξανά τριμμένο τσένταρ.

3. Πρόσθεσε τον βασιλικό, αλατοπίπερο και ελαιόλαδο (και αν θέλεις, λίγο μέλι) και καπάκωσε με τις άλλες δύο φέτες, με το βούτυρο προς τα έξω.

4. Ζέστανε το τηγάνι σου με λίγο έξτρα βούτυρο και ψήσε το σάντουιτς και από τις δύο πλευρές.

5. Κόψε στα δύο και σέρβιρε.