Viral ομελέτα με ασιατικά μανιτάρια enoki

Ή αλλιώς, η νέα μου εμμονή. Αυτό το γεύμα είναι γρήγορο, νόστιμο και χορταστικό, χάρη στην πρωτεϊνη από τα αυγά (duh), ενώ τα enoki είναι φουλ στα αντιοξειδωτικά και μπουστάρουν το ανοσοποιητικό σου. Κι αν είσαι λίγο late to the party και δεν τα έχεις ξαναδεί ή φάει, τα enoki χρησιμοποιούνται ευρέως στις κουζίνες της Ιαπωνίας, της Κίνας και της Κορέας, και θα τα βρεις φρέσκα σε ασιατικά παντοπωλεία. Προσωπικά, τα λατρεύω.

Υλικά:

1 ματσάκι μανιτάρια enoki

σησαμέλαιο

λίγη σόγια σος

2 αυγά

λίγο κρεμμυδάκι

λίγο σουσάμι

Μέθοδος:

Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε σησαμέλαιο με τη σόγια.

Προσθέτουμε τα αυγά, χτυπημένα,

Ψήνουμε την ομελέτα και από τις δυο πλευρές.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κρεμμυδάκι και σουσάμι.